Li hanno accusati di tutto: infarto, malattie coronariche, cancro obesità…quasi, quasi ci avevano convinto a non utilizzare neppure più l'olio d'oliva sull'insalata. La parola "grassi" è stata per anni un tabù in campo dietetico alimentare quasi a voler significare: "Se mangi grasso, non puoi che diventare grasso…"
Noi abbiamo già cercato di rivalutarli suggerendovi una dieta a base di grasso, perché, nonostante tutto, alcuni tipi di grasso sono essenziali per la nostra salute e non possiamo farne a meno. Non solo chi pratica fitness, ma noi tutti dovremmo assumerne nella nostra dieta una quantità non inferiore al 30% e composta prevalentemente da grassi poliinsaturi e da acidi grassi essenziali. Sì perché quelli che, secondo i medici, ci fanno male sono in realtà i grassi saturi (quelli che si trovano ad esempio nel burro)

Parlando allora dei "grassi buoni" possiamo dire che un atleta che svolge attività prettamente aerobica, come un maratoneta, dovrebbe assumerne almeno per un 30 % della sua alimentazione, mentre un atleta di potenza tipo un body builder dovrebbe introdurne dal 15 al 20%.

Identifichiamo i "grassi buoni"
Si chiamano grassi poliinsaturi o acidi grassi essenziali. Sono contenuti in molti alimenti (pesce, pollo, latticini, olio di semi ) in proporzioni e quantità diverse. Vengono spesso contraddistinti con il termine omega, che indica da un punto di vista chimico la posizione del doppio legame nella molecola. I più frequenti sono l'omega 3 e l'omega 6 e sono anche detti acidi linoleici.
Al gruppo degli acidi linoleici omega appartengono il CLA (acido linoleico coniugato) e il GLA (acido gamma linoleico), che hanno effetti molto salutari: addirittura il CLA riesce a farvi dimagrire!
Dal linolenico invece (serie omega 3) derivano due categorie di acidi grassi importantissimi per ridurre l'aggregazione piastrinica e i processi infiammatori: l'EPA (acido eicosapentanoico ) e il DHA ( acido docosaesanoico ).

Più grasso per essere più muscolosi!
Udite, udite per tutti i body builder, e non solo, questi grassi stimolano la crescita muscolare! Proprio così ed in che modo?
Attraverso alcune sostanze che si chiamano prostglandine e sono le messaggere delle cellule, in grado di stimolare la maggior parte dei processi bio-chimici del corpo, tra cui appunto la crescita dei muscoli.
Come fare allora per assumere più prostglandine? Siete amanti del pesce? Bene allora la vostra settimana tipo sarà: lunedì salmone, martedì sardine, mercoledì merluzzo, giovedì aringhe, ecc…
No! Esiste un altro modo per assumere queste sostanze in quantità sufficiente: l'integrazione alimentare! Ci sono integratori semplici da assumere, che assicurano un giusto apporto di acido lipoico insieme a vitamine antiossidanti. Un tipo di integrazione alimentare molto utile anche per combattere l'invecchiamento e gli effetti devastanti dei radicali liberi: vi servono altre ragioni per decidere di assumerne?