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A quanti pasti dedicati ai festeggiamenti
siete arrivati? Beh, il bello deve
ancora arrivare. Se da una parte
le pietanze che troviamo in tavola
in questi giorni ci riempiono di
gioia, dall'altra ci fanno venire
tanti sensi di colpa.
Un pasto natalizio è realmente un
attentato alla nostra linea.
Quando poi gli inviti si susseguono,
si può compiere una vera strage
sul nostro corpo.
Ma vediamo nel dettaglio le calorie
che può contenere un pranzo natalizio
classico, e tutte le strategie che
possiamo adottare per farlo diventare
un po' più leggero.
Pranzo di Natale
Antipasti: affettati misti
(una porzione almeno 350 kcal);
vol-au-vent con fonduta o salsa
rosa e gamberetti (ne prendiamo
solo uno: 270 kcal); mousse al prosciutto
(contiene panna: una porzione =
300 kcal).
Primo piatto: una porzione
di ravioli di zucca oppure di tagliolini
al sugo di funghi (600 kcal).
Secondo piatto: prendiamo
come esempio il classico zampone
con lenticchie, che se cucinato
nel modo classico offre ben 700
kcal per porzione. Altrimenti ci
può essere il tacchino al forno
con patate (un po' più leggero:
550 kcal).
Vino: un bicchiere a pasto
(circa 200 kcal)
Dessert: panettone con gelato
(600 kcal a porzione) + un bel bicchiere
di spumante (150 kcal).
Totale calorie (senza strafare!!!)
= 3000 kcal! (se aggiungiamo pane
e grissini arriviamo almeno a 3500
kcal).
Rendiamoci conto che il problema
non è tanto il singolo evento, quanto
la somma dei pasti fuori riga. Se
li moltiplichiamo per i giorni di
festa che ci apprestiamo a vivere,
ci possono aiutare a prendere anche
1 kg. di grasso ogni 3 giorni. (cioè
4 kg. da smaltire dopo le feste!).
Come rimediare?
Ecco un ipotetico "pranzo dietetico".
Antipasti: affettati misti:
solo prosciutto (evitando salame
e togliendo in maniera garbata il
grasso attorno al prosciutto crudo
e cotto dove è possibile = calorie
120). Da evitare il salmone (30%
di grasso, anche se ottimo!); gratin
di cardo e sedano (solo 10 gr. di
burro e 30 gr. di parmigiano a porzione
= 300 calorie).
Primi piatti: risotto al
radicchio, carota, verza e cipolla
(molto gustoso!). Una porzione =
450 kcal.
Secondo piatto: roastbeef
di vitello (una porzione 150 kcal),
oppure zampone con lenticchie al
pomodoro (una porzione 300 kcal).
Contorno: insalata mista
a volontà con olio e limone (una
porzione 100 kcal).
Dolci: frutta fresca con
sorbetto (200 kcal) + spumante secco
(solo una coppetta) + 100 gr. tra
pane e grissini.
Totale calorie: 1900 kcal,
(praticamente 1500 kcal in meno
rispetto a un pasto classico!):
non male! Forse conviene provare?
Link:
Tanto
gusto, niente danni!
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