Tempi duri questi,
per chi ama la carne. Se non bastavano le
diete dimagranti ed i vegetariani a dissuaderci
dalla nostra bistecca, adesso arriva la
sindrome della mucca pazza e tutti dobbiamo
essere più attenti.
Ma, a parte la nostalgia che ci resta per
le belle grigliate di carne con gli amici,
avete mai pensato che in fondo la carne
non è così insostituibile?
Sì la carne si può sostituire
nella nostra alimentazione con altri cibi
proteici: il pesce, le uova, i legumi
e tra i legumi in particolare…la
soia!
Certo la soia! Tutti ne abbiamo sentito
parlare, ma cosa fa realmente?
Lo sapevate che pochi grammi al giorno
di soia tolgono il medico di torno? Non
è uno scherzo, secondo una ricerca
pubblicizzata in America di recente, 25
grammi al giorno di proteine della soia,
unite ad una dieta povera di grassi saturi,
riducono drasticamente il rischio di
malattie cardiache legate ad alti livelli
di colesterolo.
Ma le ricerche sulla soia si sono spinte
anche oltre e noi possiamo fare un bell'elenco
dei vantaggi di questo straordinario alimento,
preparatevi.
Il consumo di soia riduce il livello di
colesterolo totale nel sangue e di LDL
grazie ad alcune sostanze che contiene,
chiamate isoflavoni.
Gli isoflavoni della soia possono
anche aiutare le donne in menopausa
e quelle in postmenopausa a prevenire
l'osteoporosi.
Pare che gli isoflavoni della soia siano
utili anche per prevenire il cancro, ci
sono degli studi in atto in questo senso.
Non vi basta ancora? Ve ne diciamo un'altra.
La soia contiene la lecitina, un
fosfolipide ricco di colina, sostanze
entrambe utili per lo sviluppo fetale,
per la salute del fegato e per la memoria.
E per il fitness?
Niente paura! la soia è davvero
fantastica: ha tutte le proteine necessarie
per il workout
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