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MANGIARE SANO

La stagione delle vitamine

Dalle albicocche alle zucchine, passando attraverso carotenoidi e pomodori:
come fare il pieno di vitamine con
frutta e verdura di stagione.

La stagione delle vitamine non finisce mai, nel senso che è sempre tempo di assumere vitamine… però certo l’estate, con la maggiore sudorazione e perdita di sali minerali e tutti rischi per la salute che il caldo torrido comporta, è più che mai una stagione che ci richiede di curare l’alimentazione. Per fortuna la natura ci viene incontro e ci mette a disposizione una grande quantità di frutta e verdura bella, fresca, colorata e soprattutto sana…affidatevi alla frutta e verdura di stagione e troverete tutto quello che vi serve per idratarvi, abbronzarvi e difendervi dalle infezioni.

A come Albicocche
C’è di tutto nella albicocche: potassio, carotenoidi (è uno dei frutti che ne contiene di più, circa a 2150 microgrammi per etto), ma soprattutto tantissima vitamina A ( i carotenoidi stessi sono una forma di vitamina A) importantissima come antiossidante.
Per tenere indietro la sete nei mesi più caldi, soprattutto se fate sport non fatevi mancare una porzione di anguria e melone, così ricchi di acqua, sali minerali, carotenoidi e vitamina C.
Ricordate inoltre che nelle ciliegie potrete trovare potassio e calcio per le vostre ossa, nelle pesche fosforo per la memoria, mentre le fragole sono eccellenti per la vitamina C, ma contengono pochi caroteni ( lo sapevate ? )

Per un’abbronzatura impeccabile
Non potete perdervi il campione del carotene: la carota. Ne contiene così tanto che, se esagerate nella quantità, la vostra pelle tende a colorarsi di giallo. Le carote non sono importanti solo per questo, ma anche per l’elevato contenuto di sodio, potassio e acqua, inoltre hanno il grosso vantaggio di esserci tutto l’anno come i cavoli, il sedano e la cicoria... Subito dopo la carota, come campione di carotene e abbronzatura, viene il sedano: l’avreste mai detto così palliduccio com’è?

W le insalatone!
Se cercate la vitamina C la potrete trovare nel cavolo, nella cicoria, nel radicchio e nel ravanello. Ma il re delle insalate italiane in estate è il pomodoro. Il pomodoro è ricco di licopene un importantissimo antiossidante ( fondamentale per combattere gli effetti dell’esposizione al sole e la produzione di radicali liberi). Ricordate però che, anche se praticamente lo ritrovate tutto l’anno sugli scaffali dei supermercati, il pomodoro è di stagione solo d’estate. Il pomodoro invernale è meno ricco in principi attivi.

Dulcis in fundo
Arrivano le zucchine, dolcissime se cucinate fresche, prettamente di stagione, ricche di calcio, potassio, sodio e caroteni.
Insomma non c’è che l’imbarazzo della scelta e dunque non avete scuse: per un’estate all’insegna della salute e della bellezza, non fatevi mai mancare una bella porzione di frutta di stagione (300-400 gr.) e una equivalente porzione di verdura cruda e/o cotta tipo passato di verdura o minestrone.
Buon appetito a tutti!