E' tempo di andare contro luoghi comuni nel campo delle diete. Per troppo tempo si è parlato solo di diete a base di carboidrati e pasta, le cosiddette "diete mediterranee". Ora grassi e proteine riprendono la loro rivincita per la gioia degli amanti di burro e bistecche.

A favore dei grassi
Molte autorità nel campo della nutrizione si sono convinte che la maggior parte dei problemi e delle patologie legate al sovrappeso (diabete, colesterolemia, ipertensione, malattie cardiache ecc…) è dovuta all'abbondanza di zuccheri o carboidrati semplici nella nostra alimentazione. Quindi il problema nasce dall'eccessivo consumo, non di grassi, ma di pane, pasta, pizza, zucchero, alcool, ecc.
Molti studi confermano infatti che queste patologie erano sconosciute, in tutte le etnie che non utilizzavano zuccheri raffinati o semplici nella loro dieta.

Contro i carboidrati
Abbiamo detto che i grassi sono stati incolpati ingiustamente, ma perché non dovremmo invece mangiare tanti carboidrati?
Diciamo che ogni volta che mangiamo qualcosa a base di carboidrati, innalziamo il livello di glicemia nel sangue e rischiamo di innescare quel processo chiamato insulinoresistenza, di cui avevamo già parlato in un nostro precedente articolo.
Al contrario le sostanze proteiche e i grassi hanno un bassissimo effetto sui livelli di glicemia e sull'insulina in particolare.

Dieta d'attacco
Vi proponiamo quattordici giorni di dieta a basso contenuto di carboidrati (20 - 30 gr massimo al giorno). Quattordici giorni che vi sembreranno di follia. Nei limiti delle calorie permesse dalla vostra dieta, potrete mangiare tutto quello che vorrete: carne, pollo, formaggio, uova, burro ecc. Dovrete stare però alla larga da: pasta, pane, cereali, legumi alcool, frutta, dolci, merendine, bibite, zucchero ecc.
Dopo i primi due giorni, in cui vi sentirete deboli, l'organismo si abituerà ed incomincerà ad utilizzare, in mancanza di glucosio, i grassi, per soddisfare le esigenze energetiche. In questa fase non sentirete assolutamente il senso di fame: ricordatevi di fare spuntini frequenti.
Dopo la prima fase di dieta, durante la quale avrete raggiunto il vostro obbiettivo, l'introduzione dei carboidrati dovrà essere fatta utilizzando esclusivamente sostanze a basso impatto sulla glicemia. Parliamo di pasta pane insomma, meglio evitare i dolci ancora per un po'.
Durante questa dieta, per non incorrere in scompensi alimentari, potrete fare uso di integratori alimentari.
Questa dieta potrebbe sollevare numerose obiezioni teoriche, per superarle esiste un solo modo: provarla per 14 giorni e verificarne l'efficacia.