Ottenere una buona definizione muscolare in modo natural non è facilissimo, occorre un buon programma di allenamento aerobico, una dieta adeguata e... un po' di realismo. Sì, perché chi sceglie di non ricorrere a steroidi anabolizzanti e ormone della crescita deve dimenticare le spaventose percentuali (2-3%) di grasso dichiarate da certi "campioni". Ottenere il 4-5% di grasso in modo natural infatti è già un grande successo e richiede, tra le altre cose, un attentissimo controllo sulle calorie introdotte e sugli zuccheri…

Dallo zucchero al grasso corporeo
Dopo un buon pasto a base di carboidrati, ma soprattutto quando ingeriamo degli zuccheri a veloce assorbimento, come lo zucchero bianco, il tasso della glicemia (rapporto di glucosio contenuto per litro di sangue) sale. Questo fa scattare la produzione di insulina (l'ormone del pancreas deputato al controllo della glicemia) che, a sua volta, attiva la "liposintesi", cioè la "fabbricazione" di nuove molecole di grasso da immagazzinare.

Per non innescare questo meccanismo, che trasforma gli zuccheri che ingerite in grassi, occorre limitare il più possibile i picchi di insulina durante la giornata e quindi tenere bassa la propria glicemia con un'alimentazione appropriata. Cosa mangiare e cosa no? Per aiutarvi nella scelta vi riportiamo a pagina 2 una tabella con gli indici glicemici dei cibi più comuni che prende come alimento di riferimento il pane, considerato uguale a 100.